Fue un tremendo desafío tener una cocina en funcionamiento después de haber estado abandonada por cinco. Fui la persona que cerró las puertas en aquel entonces y la que las abrió todos estos años después. Dirigí al equipo de cocina junto con dos grandes cocineros; nuestra Sous Chef, Ivana Ortiz y nuestra pastelera, Cristina Peña, así como un grupo de apasionados cocineros. La misión de nuestro equipo dominado por mujeres era mostrar al mundo que aún hay lugares llenos de vida, donde la tierra es generosa, que te cautiva y hace que sea imposible de olvidar. Nuestro enfoque es la generosidad de la Madre Tierra. Una cocina simple, llena de amor e historia, donde podemos rescatar recetas antiguas casi olvidadas, e incorporar ingredientes nobles como los abalones, algas toro, mirto y otras bayas, y una gran variedad de mariscos. De esa manera, nuestros huéspedes se van con recuerdos inolvidables de los mejores productos locales.