Foi um tremendo desafio colocar uma cozinha em funcionamento depois de cinco anos abandonada. Fui eu quem trancou as portas naquela época e quem as abriu todos esses anos depois. Lidero a equipe da cozinha junto com dois ótimos cozinheiros; a nossa Sous Chef, Ivana Ortiz e a nossa Pasteleira, Cristina Peña, além de um grupo de cozinheiros apaixonados. A missão da nossa equipa dominada por mulheres é mostrar ao mundo que ainda existem lugares tão cheios de vida, onde a terra é generosa, que nos arrebatam e os tornam impossíveis de esquecer. Nosso foco é a generosidade da Mãe Terra. Uma cozinha simples, cheia de amor e história, onde podemos resgatar receitas antigas e quase esquecidas, e incorporar as suas ofertas mais nobres como o abalone, a alga marinha, a murta e outras bagas, e uma variedade de mariscos. Dessa forma, nossos hóspedes saem com lembranças inesquecíveis dos melhores produtos locais.
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